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簡單可口的藕粉桂花涼糕,10分鐘就能做好!

作者:君之烘焙  時間:2018-08-05
【導讀】天氣熱起來以后,這種清新可口的小涼糕越發招人喜歡。這道藕粉桂花涼糕,不需要太復雜的工序,只要把材料準備妥當以后,10分鐘就能做好。剩下的,就是放在冰箱里,讓它變得冰...

天氣熱起來以后,這種清新可口的小涼糕越發招人喜歡。這道藕粉桂花涼糕,不需要太復雜的工序,只要把材料準備妥當以后,10分鐘就能做好。剩下的,就是放在冰箱里,讓它變得冰涼可口。試試吧!

【藕粉桂花涼糕】

配料:藕粉60克,大米粉50克,細砂糖50克,牛奶250克,糖桂花適量

1、首先將藕粉、大米粉(粘米粉)、細砂糖在大碗里混合。

2、倒入牛奶(日常喝的那種純牛奶即可)。

3、攪拌均勻。

4、在一個厚底的不粘平底鍋里倒入攪拌好的混合物,中火加熱,并用硅膠刮刀不斷攪拌以免粘底。

5、持續攪拌直到鍋里的混合物煮熟。煮熟以后會變得非常稠厚,成為面團質地。

6、在一個水果條模具內壁涂抹一些植物油或黃油防粘,然后趁熱將涼糕面團放入模具里,壓實、壓平。冷卻后密封放入冰箱冷藏4個小時左右或者冷藏過夜(4-7℃)。沒有水果條模具,用其他的方形容器也可以,比如小保鮮盒。

7、冷藏好的涼糕倒扣出來,然后用刀切成小塊即可(切的時候刀上抹點清水可以防粘)。最后,在表面涂抹一層糖桂花,就可以吃了。

TIPS:

1、大米粉,就是我們日常吃的大米磨成的粉。又叫粘米粉。這道涼糕,要用大米粉來做,不要用糯米粉,不然口感會太糯了。大米粉如果超市買不到,網上是可以買到的,或者自己用破壁機將大米打成粉(200克大米放入破壁機干磨杯,運行一邊果蔬程序即可,多做出的大米粉可以下次再用。一次不要磨太少,分量太少難以磨好)。

2、藕粉、糖桂花在很多超市都可以買到,就不多說了。沒有糖桂花的話,直接吃也是可以的。

3、平底鍋要用不粘的,而且底要厚一些,不然容易火候不均勻,糊底。煮的時候勤攪拌,用硅膠刮刀或者硅膠鍋鏟都可以。尤其煮到最后變得非常稠的時候,要用力一點兒攪哦。

切成這樣的大方塊也可以哦!

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