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麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼

作者:君之烘焙  时间:2017-12-26
【导读】最近被这很红的家伙馋的半死!而且对麻薯拉丝真的是无法抗拒!不做酥来个轻脂肪的饼如何!传说中的薄皮大馅儿! 用料 高筋粉 170g 低筋粉 30g 细砂糖 15g 奶粉 15g 盐 2.5g 黄油 15g 水...
麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法

 

最近被这很红的家伙馋的半死!而且对麻薯拉丝真的是无法抗拒!不做酥来个轻脂肪的饼如何!传说中的薄皮大馅儿!

用料  

高筋粉 170g
低筋粉 30g
砂糖 15g
奶粉 15g
2.5g
黄油 15g
125g
酵母 3g
麻薯馅  
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
牛奶 200g
橄榄油 8g
蜜红豆 适量
蛋黄 6个
肉松 适量

 

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼的做法  

◇除黄油以外的饼皮材料先揉至光滑、再加入黄油至面团延展出膜。盖上保鲜膜醒发2.5倍大。

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤1

◇麻薯材料充分混合不结块,微波炉高火3min。拿出来微微放凉。

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤2

◇发好的面团分成六份,滚圆松弛15min。

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤3

◇30-40g的豆沙包住蛋黄备用。

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤4

◇麻薯温热的时候用保鲜膜取1/6,压扁

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤5

◇包

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤6

◇利用保鲜膜包非常方便收口

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤7

◇辣肉丝倒在盒子里,麻薯温热有粘性可以裹满了肉松而且也不会散掉。

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤8

◇饼皮擀开收口!

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤9

◇放入烤盘,保持湿度二发1.5倍

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法 步骤10

烤箱预热190度。二发好后、表面刷水洒上芝麻!最好是芝麻!在面团顶部盖上一个烤盘轻轻按压!入炉

◇烤箱中层20min左右。

 

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