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超清新的椰香牛奶小方

作者:君之烘焙  时间:2017-03-29
【导读】?清新可口的椰香牛奶小方,让人喜欢的,不仅是它讨人喜欢的简约外表,还有它入口的柔滑滋味。奶香与椰香在口中散发开来,一瞬间就足以让人倾心。一起来试试这道充满春天气息...
超清新的椰香牛奶小方 - yg-hz.com

?清新可口的椰香牛奶小方,让人喜欢的,不仅是它讨人喜欢的简约外表,还有它入口的柔滑滋味。奶香与椰香在口中散发开来,一瞬间就足以让人倾心。一起来试试这道充满春天气息的甜点吧。                                                                                                                                                              

【椰香牛奶小方】

配料:雀巢全脂牛奶160克,三花椰子味淡奶120克,雀巢淡奶油100克,玉米淀粉42克,细砂糖40克,椰蓉适量。

 

制作过程:

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?1、首先准备原料。

 

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?2、将一半的牛奶(80克)和玉米淀粉混合在一起,搅匀备用。

 

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?3、剩下的所有配料(淡奶油、椰子味淡奶、另一半牛奶、糖)全部倒入奶锅里搅拌均匀。

 

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?4、将奶锅中火加热并搅拌,使细砂糖溶化,并继续加热。

 

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?5、一直到将锅里的液体煮到微微沸腾(开始冒泡),关火。

 

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?6、将第二步准备好的淀粉牛奶倒入奶锅里,并快速搅拌使它与锅内液体混合(倒入之前先将淀粉牛奶再次搅拌一下,以免淀粉沉底)。

 

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?7、开小火继续加热,并不断搅拌锅内液体,直到煮开。煮开的时候,锅内液体会变得非常稠厚,一开始还会出现粗糙和疙瘩的质地,此时要继续快速用力搅拌,直到成为顺滑的、浓稠的酱状。

 

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?8、在方形模具底部均匀铺一层椰蓉,然后趁热将煮好的酱料倒入模具里(没有方形模具的话,一般的方形容器都可以的,比如方形保鲜盒)。

 

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?9、抹平表面,将模具盖上保鲜膜(如果用保鲜盒可以直接盖上保险盒盖),放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。直到彻底凝固成为奶冻。然后用脱模刀贴着模具壁划一圈,使奶冻和模具分离,就可以倒出来了。

 

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?10、将奶冻切成小方块,在椰蓉里滚一圈,使表面蘸满椰蓉,就可以吃了!

 

TIPS:

1、这是一道非常非常美味的小点心,配方中同时使用到了雀巢的牛奶、淡奶油以及三花椰子味淡奶,三种奶制品互相搭配,创造出极其美妙的滋味,具有柔滑的口感及浓浓的椰香??诟信ㄓ羧床皇逍?,非常适合春天享用。三花椰子味淡奶同时具有椰香和浓缩的奶香,是制作这道小点心的最佳选择,你也可以将椰子味淡奶换成椰浆,但风味要逊色一筹。如果想制作原味的牛奶小方,可以将椰子味淡奶换成三花全脂淡奶。

2、制作第六步的时候,将锅内液体煮开以后先关火,再加入淀粉牛奶并迅速搅拌(而不是在开火的同时倒入淀粉牛奶),可避免煮好的酱料产生太多疙瘩。之后煮至浓稠的时候,要快速大力搅拌,使酱料变得顺滑。

3、切成小块的奶冻,表面蘸满椰蓉,不仅是一种装饰,而且也为了防粘(这样吃的时候就不会粘手了,装到盒子里保存的时候也不会粘在一起)。

 

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