君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 君之烘焙 > 其他點心甜品 > 正文

黑芝麻湯圓

作者:君之烘焙  時間:2018-02-26
【導讀】我趕在元宵節之前建菜譜,夠意思吧! 最喜歡的口味之一,奶香芝麻香融化在一起,小心燙嘴哈! 建議寫在前面,不喜歡黃油味道的,千萬不要用黃油。可以用豬油替換黃油的量。豬...
黑芝麻湯圓的做法

 

我趕在元宵節之前建菜譜,夠意思吧!
最喜歡的口味之一,奶香芝麻香融化在一起,小心燙嘴哈!
建議寫在前面,不喜歡黃油味道的,千萬不要用黃油。可以用豬油替換黃油的量。豬油凝固起來比較軟,可以冷凍一下再用。也可以用一半黃油一半豬油。
強烈建議用品質好的黃油,或者發酵黃油。
喜歡更加流沙效果的,可以加多油脂的比例。

用料  

炒熟黑芝麻 65克
砂糖 35克
黃油 75克
糯米粉 200克
溫水(40度左右) 160克

 

黑芝麻湯圓的做法  

◇炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機里面打碎。

黑芝麻湯圓的做法 步驟1

◇黃油放小鍋里面加熱

黑芝麻湯圓的做法 步驟2

◇小火,慢慢加熱。

黑芝麻湯圓的做法 步驟3

◇黃油全部融化就可以,不要太熱。倒入黑芝麻糖粉里面。

黑芝麻湯圓的做法 步驟4

◇一次性全部加進去

黑芝麻湯圓的做法 步驟5

◇攪拌均勻。

黑芝麻湯圓的做法 步驟6

◇放冰箱冷藏至凝固

黑芝麻湯圓的做法 步驟7

◇每個15克,搓成圓形備用。溫度高太軟,可以再放回冷藏一會。

黑芝麻湯圓的做法 步驟8

◇200克糯米粉,加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面,取30克,搓圓。

黑芝麻湯圓的做法 步驟9

◇兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

黑芝麻湯圓的做法 步驟10

◇取一個餡料放入。

黑芝麻湯圓的做法 步驟11

◇左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊。

黑芝麻湯圓的做法 步驟12

◇一點點縮小,最后捏緊收口。

黑芝麻湯圓的做法 步驟13

◇放到干糯米粉里面滾上一層干粉。

黑芝麻湯圓的做法 步驟14

 

小貼士

包好的元宵可以直接煮著吃,也可以冷凍保存。
按照15克餡,30克皮,包出來的是乒乓球大小的大湯圓,可以根據需要自己調整比例。
和面的溫水以不燙手為標準,也就是手可以放在里面,不高于45度。

 

 

相關菜譜

? 门菠菜网站排名 新田县| 应城市| 澄城县| 四平市| 府谷县| 交城县| 潜江市| 平谷区| 罗定市| 弥渡县| 澳门| 射洪县| 航空| 民权县| 台南县| 抚顺市| 汝城县| 呼和浩特市| 绥德县| 南雄市| 理塘县| 六盘水市| 探索| 丽水市| 乐安县| 神木县| 鄂托克旗| 古田县| 高邑县| 贞丰县| 古蔺县| 彩票| 鸡泽县| 勃利县| 郎溪县| 法库县| 蓝山县| 长阳| 拜城县| 凤冈县| 南部县| 霍山县| 剑阁县| 慈溪市| 丽江市| 武冈市| 宿迁市| 鸡东县| 江源县| 双鸭山市| 江孜县| 营口市| 辰溪县| 长岛县| 盐津县| 绿春县| 新蔡县| 宁河县| 织金县| 固原市| 沽源县| 安丘市| 如皋市| 三都| 宜春市| 梅州市| 普定县| 西乌珠穆沁旗| 乐亭县| 宜宾县| 泰兴市| 什邡市| 龙井市| 淳安县| 桦川县| 三江| 庆阳市| 安远县| 嘉黎县| 宜丰县| 南岸区| 福建省| 石门县| 黄大仙区| 德惠市| 格尔木市| 鄂托克旗| 莆田市| 嘉义县| 申扎县| 青神县| 奇台县| 建宁县| 米泉市| 洱源县| 南岸区| 内乡县| 新民市| 临江市| 贵州省| 馆陶县| 桦南县| 玉环县| 邵阳市| 郯城县| 安国市| 田阳县| 罗平县| 天津市| 余干县| 海原县| 巴青县| 延庆县| 昌乐县| 沈阳市| 靖边县| 隆林| 镇原县| 赤城县| 蒙自县| 焦作市| 临西县| 苗栗县| 八宿县| 苏尼特左旗| 莆田市| 晋宁县| 嘉鱼县| 迁安市| 大厂| 慈利县| 开鲁县| 湘潭市| 息烽县| 方山县| 岑溪市| 宜君县| ????????????我的世界服務器