君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 君之烘焙 > 其他點心甜品 > 正文

黑芝麻湯圓

作者:君之烘焙  時間:2018-02-26
【導讀】我趕在元宵節之前建菜譜,夠意思吧! 最喜歡的口味之一,奶香芝麻香融化在一起,小心燙嘴哈! 建議寫在前面,不喜歡黃油味道的,千萬不要用黃油。可以用豬油替換黃油的量。豬...
黑芝麻湯圓的做法

 

我趕在元宵節之前建菜譜,夠意思吧!
最喜歡的口味之一,奶香芝麻香融化在一起,小心燙嘴哈!
建議寫在前面,不喜歡黃油味道的,千萬不要用黃油。可以用豬油替換黃油的量。豬油凝固起來比較軟,可以冷凍一下再用。也可以用一半黃油一半豬油。
強烈建議用品質好的黃油,或者發酵黃油。
喜歡更加流沙效果的,可以加多油脂的比例。

用料  

炒熟黑芝麻 65克
砂糖 35克
黃油 75克
糯米粉 200克
溫水(40度左右) 160克

 

黑芝麻湯圓的做法  

◇炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機里面打碎。

黑芝麻湯圓的做法 步驟1

◇黃油放小鍋里面加熱

黑芝麻湯圓的做法 步驟2

◇小火,慢慢加熱。

黑芝麻湯圓的做法 步驟3

◇黃油全部融化就可以,不要太熱。倒入黑芝麻糖粉里面。

黑芝麻湯圓的做法 步驟4

◇一次性全部加進去

黑芝麻湯圓的做法 步驟5

◇攪拌均勻。

黑芝麻湯圓的做法 步驟6

◇放冰箱冷藏至凝固

黑芝麻湯圓的做法 步驟7

◇每個15克,搓成圓形備用。溫度高太軟,可以再放回冷藏一會。

黑芝麻湯圓的做法 步驟8

◇200克糯米粉,加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面,取30克,搓圓。

黑芝麻湯圓的做法 步驟9

◇兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

黑芝麻湯圓的做法 步驟10

◇取一個餡料放入。

黑芝麻湯圓的做法 步驟11

◇左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊。

黑芝麻湯圓的做法 步驟12

◇一點點縮小,最后捏緊收口。

黑芝麻湯圓的做法 步驟13

◇放到干糯米粉里面滾上一層干粉。

黑芝麻湯圓的做法 步驟14

 

小貼士

包好的元宵可以直接煮著吃,也可以冷凍保存。
按照15克餡,30克皮,包出來的是乒乓球大小的大湯圓,可以根據需要自己調整比例。
和面的溫水以不燙手為標準,也就是手可以放在里面,不高于45度。

 

 

相關菜譜

? 门菠菜网站排名 镇沅| 宕昌县| 合山市| 东兴市| 阜新市| 阳朔县| 乌什县| 三台县| 南平市| 韶山市| 米易县| 名山县| 怀来县| 永嘉县| 潮州市| 社旗县| 寿阳县| 石河子市| 喀什市| 奈曼旗| 镇原县| 青冈县| 怀仁县| 盐池县| 南陵县| 大丰市| 康定县| 商城县| 大渡口区| 门源| 肥乡县| 疏勒县| 肥乡县| 武鸣县| 贺兰县| 宜阳县| 聊城市| 随州市| 孟津县| 当雄县| 寻乌县| 喀喇沁旗| 金门县| 叶城县| 金山区| 都昌县| 贺州市| 宜都市| 旬邑县| 南木林县| 永泰县| 介休市| 柳州市| 东乡族自治县| 西华县| 洛阳市| 加查县| 道孚县| 靖远县| 额济纳旗| 庄河市| 遂川县| 措勤县| 兰坪| 贵溪市| 太湖县| 珲春市| 芮城县| 呼和浩特市| 无为县| 泾源县| 佛教| 河北区| 汤原县| 东乡族自治县| 遵义县| 绥宁县| 二连浩特市| 博爱县| 天柱县| 台湾省| 厦门市| 灵石县| 固镇县| 江西省| 大冶市| 南召县| 临邑县| 深州市| 凤庆县| 柘荣县| 丹江口市| 中卫市| 永德县| 娄烦县| 青阳县| 景宁| 敦化市| 武定县| 台东县| 富蕴县| 上饶市| 桓仁| 盖州市| 和林格尔县| 山丹县| 呼伦贝尔市| 贵港市| 新巴尔虎右旗| 栖霞市| 故城县| 西昌市| 大悟县| 罗城| 句容市| 高安市| 嘉荫县| 商水县| 孟连| 吉木乃县| 钟山县| 天门市| 新巴尔虎左旗| 通江县| 黔江区| 上高县| 新余市| 肇庆市| 潼关县| 莆田市| 桐城市| 故城县| 衡水市| 宁明县| 时尚| 浦城县| 望城县| ????????????我的世界服務器