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意式披薩的做法

作者:君之烘焙  時間:2016-11-11
【導讀】簡介 隨著世界三大比薩品牌—必勝客、達美樂、棒約翰先后殺入中國市場,大家對于比薩已經非常熟悉了,可是說喜歡披薩的朋友越來越多!在家自己做也同樣做出好吃的披薩喲~ 本...
意式披薩的做法

簡介

隨著世界三大比薩品牌—必勝客、達美樂、棒約翰先后殺入中國市場,大家對于比薩已經非常熟悉了,可是說喜歡披薩的朋友越來越多!在家自己做也同樣做出好吃的披薩喲~
本菜譜是kitchenAid廚師機專屬菜譜,未經品牌和博主的允許他人,不得擅自轉載!

用料  

面粉 400克
酵母 4克
230克
植物油 10克
5克
3克
披薩醬 適量
馬蘇里拉奶酪 適量
香腸(或培根) 適量
甜玉米粒 適量
豌豆 適量
胡蘿卜丁 適量

 

意式披薩的做法  

◇首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉,酵母,水,植物油,糖和鹽

意式披薩的做法 步驟1

◇使用kitchenAid廚師機的二檔加到三檔開始揉面

意式披薩的做法 步驟2

◇面團僅需要幾分鐘揉就可以了,因為不必揉太久!

意式披薩的做法 步驟3

◇再把面團揉光滑,放入盆中蓋上保鮮膜發酵,約半小時左右

意式披薩的做法 步驟4

◇發酵好的面團的面團大約是原面團的1倍多大小

意式披薩的做法 步驟5

◇提起面團會出現蜂窩組織,再將面團揉光滑

意式披薩的做法 步驟6

◇揉好的面團,用電子秤稱重平均分成4個面團,約160多克一個可做9寸的披薩4個!

意式披薩的做法 步驟7

◇取其中一個面團放在披薩烤盤上,然后用手將面團向烤盤的四周按壓做餅底

意式披薩的做法 步驟8

◇最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣,這樣烤出來才好吃

意式披薩的做法 步驟9

◇用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔

意式披薩的做法 步驟10

◇先均勻的涂抹一層披薩醬,再撒一層馬蘇里拉奶酪

意式披薩的做法 步驟11

◇將切好的香腸或是培根,玉米粒,豌豆,胡蘿卜丁,也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

意式披薩的做法 步驟12

◇最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪,如果喜歡可以多撒一些,將烤箱上下火預熱200度,放入中層烤12分鐘左右即可!

意式披薩的做法 步驟13

◇烤好的披薩出爐了!

意式披薩的做法 步驟14

◇披薩的餅底厚度可以自行掌握,如果喜歡餅底厚一些,可以用的面團稍微多一些!

意式披薩的做法 步驟15

 

小貼士

披薩的面團不像做面包的面團必須要揉到擴展階段,只要有kitchenAid廚師機把面揉光滑就足夠了!
由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差,所以盡量用自己烤箱合適的溫度進行烘烤,自行掌握以免過火或是不熟!
披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的,猶如我們中國北方人愛吃的餡餅!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料!洋蔥,青紅柿子椒,牛肉粒,蝦仁等等,再馬蘇里拉奶酪或帕瑪森干酪就OK了!

 

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