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Apple pie奶香四溢的蘋果派的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-01-09
【導讀】簡介 來自小山老師的蘋果派,酥皮部分沒有加糖,所以總體不算很甜, 吃起來感覺派皮酥脆,蘋果烤過以后甜甜的,與淡奶油融合的味道,非常贊~~~~~耐人尋味的一款派~~ 用料 高筋粉 180g 低筋...
Apple pie奶香四溢的蘋果派的做法

簡介

來自小山老師的蘋果派,酥皮部分沒有加糖,所以總體不算很甜,
吃起來感覺派皮酥脆,蘋果烤過以后甜甜的,與淡奶油融合的味道,非常贊~~~~~耐人尋味的一款派~~

用料  

高筋粉 180g
低筋粉 45g
蛋黃 一個
4g
牛奶 60ml
蘋果 1個
鮮奶油 少量
粗顆粒白砂糖 適量
無鹽黃油 170g+12g
糖粉 適量

 

Apple pie奶香四溢的蘋果派的做法  

◇將冷藏后的低粉、高粉混合,加入剛從冰箱中取出的黃油用刮板邊切拌邊混合

Apple pie奶香四溢的蘋果派的做法 步驟1

◇等黃油切拌成米粒大小且與面粉混合均勻后加入鹽、牛奶和蛋黃

◇輕輕混合揉勻成為面團,放入冰箱冷藏3個小時

◇把冰箱里取出的法國油酥面團搟成3mm厚度,切割成大概25*13cm左右的長方形,兩邊再向內翻折2cm

◇蘋果削皮切薄片,排列在派上,并刷上稍微打了氣泡的淡奶油,撒上少量粗白砂糖

◇并在上面擺上切好的5顆黃油小塊

Apple pie奶香四溢的蘋果派的做法 步驟6

◇放進預熱好的180度烤箱內烤大概40分鐘,顏色自己看,喜歡燒熱的請問度再高10度

Apple pie奶香四溢的蘋果派的做法 步驟7

◇取出稍微涼一下,撒上糖粉,蘋果上刷上糖液(我木有亮光膠,只能自己制作了一點糖液)

Apple pie奶香四溢的蘋果派的做法 步驟8

 

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