君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 烘焙食譜 > 慕斯 > 正文

最簡單的水果慕斯怎么做?

作者:君之烘焙  時間:2018-09-06
【導讀】不想要繁雜的工序,不想要過多的配料,只想簡簡單單做一道水果慕斯,應該怎么做? 藍莓慕斯(藍莓可換其他水果) 配料:新鮮藍莓150克,細砂糖25克,牛奶50克,水15克,魚膠粉4克...

不想要繁雜的工序,不想要過多的配料,只想簡簡單單做一道水果慕斯,應該怎么做?

藍莓慕斯(藍莓可換其他水果)

配料:新鮮藍莓150克,細砂糖25克,牛奶50克,水15克,魚膠粉4克,淡奶油200克

1、首先制作水果泥。將藍莓放入食品料理機(或破壁機),加入牛奶、細砂糖。藍莓可換成草莓、芒果、櫻桃等其他新鮮水果。

2、充分攪打,成為細膩的水果泥。

3、另取一個小碗,倒入魚膠粉和水并攪勻。靜置片刻直到魚膠粉吸飽水分膨脹起來。(魚膠粉可用等量魚膠片代替,若使用魚膠片,則放入足量冷水里,直到魚膠片吸飽水分變軟,取出并瀝干水)

4、將吸飽水的魚膠粉(或瀝干的魚膠片)隔水加熱或微波爐加熱直到成為液態。把魚膠液倒入藍莓果泥里。

5、立刻徹底混合均勻。得到的混合液如果比較稀,放入冰箱稍稍冷藏直到它質地變得濃稠(但不要冷藏過度不然會凝固)。

6、另取一個大碗,打發淡奶油。淡奶油需要保持低溫才能順利打發。打發到剛剛能保持紋路的狀態即可。

7、將淡奶油和之前做好的藍莓果泥混合在一起(藍莓果泥放入冰箱冷藏到足夠濃稠時,它的濃稠度應該是和打發后的淡奶油差不多的。如果這兩者的濃稠度相近,就是最完美的狀態)。

8、徹底拌勻以后,慕斯液就做好了。

9、將慕斯液倒入裱花袋。裱花袋前端剪一個小孔,將慕斯液擠入小杯子里(可以用小巧的玻璃杯,也可以用慕斯專用杯)。用裱花袋是為了更方便地將慕斯液倒入杯內。然后,將杯子放入冰箱冷藏室(0-6℃)冷藏4個小時,直到慕斯液完全凝固,慕斯就做好了。

10、在慕斯表面擺放一些新鮮水果,并放上薄荷葉進行裝飾即可。慕斯做好以后請放在冰箱冷藏保存。

TIPS:

1、藍莓可以換成其他水果(漿果類最佳),制作不同口味的水果慕斯。但如果是用獼猴桃(奇異果)、木瓜等水果的同學要注意,因為這些水果里含有會抑制魚膠粉凝固的酶,所以不能直接用,要將得到的水果泥加熱煮沸并冷卻后再使用,不然做出來的慕斯可能不會順利凝固。推薦使用的水果有芒果、草莓、櫻桃、樹莓等。

2、魚膠粉就是吉利丁粉

3、如果你是用破壁機攪打水果泥,破壁杯容量比較大,攪打少量水果會不方便,可以將配方的分量加倍或*3來制作。

4、這是最簡單的水果慕斯,如果覺得純慕斯口感不夠豐富,可以烤一個戚風蛋糕,切幾片小蛋糕放在慕斯液中間作為夾層。

 
?? 门菠菜网站排名 广东省| 乌什县| 嵊州市| 金塔县| 晋宁县| 大田县| 云浮市| 芦溪县| 资讯| 民县| 咸宁市| 右玉县| 新巴尔虎左旗| 南平市| 喀喇| 安新县| 布尔津县| 普洱| 湖北省| 荆州市| 额尔古纳市| 株洲市| 彭山县| 湘潭市| 岑溪市| 都安| 开江县| 安新县| 利津县| 茶陵县| 吉水县| 和龙市| 宜阳县| 和顺县| 陕西省| 晋宁县| 精河县| 富川| 克东县| 惠水县| 松溪县| 聂拉木县| 台江县| 长宁区| 甘南县| 沂南县| 镇巴县| 泗洪县| 简阳市| 曲松县| 惠州市| 房产| 邹城市| 雅安市| 齐齐哈尔市| 南部县| 乌兰浩特市| 柞水县| 通道| 确山县| 房产| 莆田市| 石屏县| 沛县| 柯坪县| 临西县| 田阳县| 秀山| 广平县| 竹北市| 中牟县| 湘潭市| 裕民县| 民权县| 江口县| 莆田市| 湘潭县| 永嘉县| 布拖县| 临漳县| 屯门区| 高雄市| 石首市| 湘西| 巢湖市| 尉氏县| 青川县| 安顺市| 保康县| 余干县| 文成县| 博野县| 萨迦县| 清新县| 红原县| 资源县| 白城市| 建德市| 长沙市| 织金县| 砚山县| 怀仁县| 沂南县| 荥经县| 千阳县| 扎鲁特旗| 聂拉木县| 康平县| 翁牛特旗| 固安县| 元氏县| 工布江达县| 漯河市| 剑阁县| 文登市| 茶陵县| 兴和县| 峡江县| 土默特右旗| 德清县| 长岛县| 楚雄市| 洪江市| 谢通门县| 会昌县| 镇康县| 二手房| 福贡县| 南安市| 华池县| 佛山市| 林口县| 黄梅县| 贵州省| 舒兰市| 滨州市| 庄浪县|