君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

软噗噗的香芋小包

作者:君之烘焙  时间:2018-02-03
【导读】冰箱存了不少荔浦芋头,拿出来做馅方便快手 关键是超级超级好吃 想着给弟弟家的小公主当零食,再没有比这类小小软软的面包更让人欢喜的了 芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密...
软噗噗的香芋小包的做法

冰箱存了不少荔浦芋头,拿出来做馅方便快手
关键是超级超级好吃
想着给弟弟家的小公主当零食,再没有比这类小小软软的面包更让人欢喜的了

芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存
用的时候取出退冰,切成小块
放入不粘锅,倒入适量牛奶、砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥,加热炒制
加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油,炒至成团即可这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒,口感非常棒

用料  

种面团  
高筋粉 210克
耐高糖酵母 3克
10克
128克
主面团  
高筋粉 40克
低筋粉 50克
细砂糖 35克
奶粉 10克
4.5克
牛奶 73克
无盐黄油 25克
内馅  
香芋馅 35克*9
表面装饰  
奶酥粒 少许

 

软噗噗的香芋小包的做法  

◇香芋泥

软噗噗的香芋小包的做法 步骤1

◇种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团,放在温暖处发酵20-30分钟

软噗噗的香芋小包的做法 步骤2

◇转入冰箱冷藏室5度左右发酵12小时左右
发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落

软噗噗的香芋小包的做法 步骤3

◇并且内部呈蜂窝状

软噗噗的香芋小包的做法 步骤4

◇发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料,揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

软噗噗的香芋小包的做法 步骤5

◇放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行延续发酵

软噗噗的香芋小包的做法 步骤6

◇将香芋馅分35克/个备用

软噗噗的香芋小包的做法 步骤7

◇30分钟后

软噗噗的香芋小包的做法 步骤8

◇将发酵好的面团取出,轻拍排气
称重后等分为9份

软噗噗的香芋小包的做法 步骤9

◇滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

软噗噗的香芋小包的做法 步骤10

◇取一个松弛好的面团,擀成圆形
边上气泡拍掉

软噗噗的香芋小包的做法 步骤11

◇翻面后包入香芋馅

软噗噗的香芋小包的做法 步骤12

◇捏紧收口

软噗噗的香芋小包的做法 步骤13

◇稍稍压扁

软噗噗的香芋小包的做法 步骤14

◇如图用剪刀等距剪六下

软噗噗的香芋小包的做法 步骤15

◇等距摆上烤盘

软噗噗的香芋小包的做法 步骤16

◇放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
中心装饰少许奶酥粒

软噗噗的香芋小包的做法 步骤17

◇放入预热好的烤箱,中层
上下管180度烘烤16分钟出炉

软噗噗的香芋小包的做法 步骤18

 

小贴士

1、种面团可以低温发酵也可以常温发酵,根据自己时间安排即可
液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、内馅和装饰请随意

 

 

? 门菠菜网站排名 潞城市| 兴和县| 砀山县| 桃源县| 汉寿县| 石景山区| 宾川县| 彩票| 静海县| 长子县| 尚义县| 贺州市| 盐池县| 嘉峪关市| 深州市| 阿勒泰市| 太仓市| 剑川县| 长宁县| 五华县| 得荣县| 漳平市| 成武县| 庆城县| 永泰县| 扶沟县| 全州县| 沐川县| 广安市| 华坪县| 陆良县| 全州县| 嘉峪关市| 汉阴县| 云南省| 镇原县| 多伦县| 双辽市| 甘洛县| 响水县| 岳普湖县| 静宁县| 琼海市| 若尔盖县| 方城县| 伽师县| 琼海市| 西充县| 惠水县| 桃园县| 海伦市| 高密市| 达孜县| 瓮安县| 贵港市| 循化| 赞皇县| 万源市| 绥芬河市| 建瓯市| 正阳县| 丰都县| 大冶市| 富宁县| 巴里| 名山县| 晋州市| 双柏县| 漳浦县| 铅山县| 泾阳县| 岳阳市| 永寿县| 巴里| 屏山县| 汤原县| 井研县| 宣城市| 五家渠市| 高安市| 林周县| 桂林市| 临邑县| 丰顺县| 囊谦县| 乌苏市| 邵阳县| 鞍山市| 商都县| 精河县| 淄博市| 淳化县| 茂名市| 惠安县| 平泉县| 阜新| 肃宁县| 邹平县| 兴文县| 镇江市| 遂平县| 仙桃市| 兴文县| 屯留县| 新丰县| 枝江市| 佛山市| 滦平县| 古丈县| 凤山县| 丹阳市| 花垣县| 华阴市| 陆良县| 高唐县| 乾安县| 盐山县| 隆林| 新疆| 郸城县| 石嘴山市| 鹤壁市| 轮台县| 定兴县| 岢岚县| 常山县| 长武县| 嘉义市| 罗田县| 阳谷县| 金溪县| 靖州| 左贡县| 新源县| 英吉沙县| 阜新市| 宜宾县| 我的世界服务器