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10分鐘,做道美味早餐軟蛋餅

作者:君之烘焙  時間:2018-03-29
【導讀】對于早餐來說,最重要的就是簡單、快捷、營養。那么試試這道軟蛋餅吧,簡簡單單10分鐘,熱乎乎新鮮烙出的軟蛋餅,有陽光的味道哦。 配上一杯牛奶,充滿活力的一天就開始啦!...

對于早餐來說,最重要的就是簡單、快捷、營養。那么試試這道軟蛋餅吧,簡簡單單10分鐘,熱乎乎新鮮烙出的軟蛋餅,有陽光的味道哦。

配上一杯牛奶,充滿活力的一天就開始啦!

【軟蛋餅】(參考分量:6個)

配料:雞蛋2個(去殼后約50克/個),細砂糖60克,低筋面粉60克,玉米淀粉25克,植物油50克,牛奶60克,泡打粉3克。

1、首先將所需要的材料都準備好。

2、雞蛋打入大碗里,加入糖、植物油(植物油也可以用加熱熔化成液態的黃油代替)。

3、用手動打蛋器攪打均勻。

4、低筋面粉和玉米淀粉、泡打粉混合過篩后,倒入雞蛋混合液里。

5、繼續用手動打蛋器攪打均勻,成為稠厚的面糊。

6、最后,在面糊里加入牛奶。

7、繼續攪拌均勻,最終的面糊就做好了。

8、接著將電餅鐺預熱(上下盤一起預熱)。

9、舀一大勺面糊倒入預熱好的電餅鐺里。面糊很稀,會自動攤開成為薄薄的圓餅狀。

10、蓋上電餅鐺,選擇大火,自主烙烤1分15秒。打開電餅鐺,可以看到蛋餅已經好了,變成了圖中的樣子。將它取出來,對折。趁熱食用最美味。

TIPS:

1、這是一道非常松軟可口的軟蛋餅。不僅可以用來當早餐,也可以作為休閑點心。它有著類似蛋糕的感覺,準備和制作流程非常簡單,可以隨做隨吃。記得要趁熱吃最美味哦。

2、配方中加入玉米淀粉,可以讓蛋餅的口感更軟。泡打粉會幫助蛋餅變得蓬松細膩,因此是不可以省略的。

3、本食譜所用電餅鐺型號是利仁的LR-D3020A美猴王(點擊購買,這是一款下盤可拆洗的電餅鐺。烙這款軟蛋餅非???,只要1分多一點點時間(新款利仁電餅鐺因為上下盤的距離變窄,才使得軟蛋餅在烙烤的時候邊緣會出現如成品圖上的不規則紋路哦)。不同電餅鐺火力可能不一樣,請根據實際情況調整烙烤時間。

 
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