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清爽柠檬挞的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-12-29
【导读】用料 挞皮 细砂糖 8g 黄油 16g 低筋面粉 25g 挞水 细砂糖 23g 鸡蛋 30g 柠檬汁 10g 淡奶油 18g 柠檬碎 少许 玉米淀粉 4g 模具 4寸圆形派盘 1个 清爽柠檬挞的做法 ◇将黄油软化加入糖搅拌至糖溶...
清爽柠檬挞的做法

用料  

挞皮  
砂糖 8g
黄油 16g
低筋面粉 25g
挞水  
细砂糖 23g
鸡蛋 30g
柠檬汁 10g
淡奶油 18g
柠檬碎 少许
玉米淀粉 4g
模具  
4寸圆形派盘 1个

 

清爽柠檬挞的做法  

◇将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。

清爽柠檬挞的做法 步骤1

◇筛入低筋面粉,混合至干性粉末消失,用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。

清爽柠檬挞的做法 步骤2

◇用擀面杖将面团擀成约2mm厚度,平铺在挞盘上,用手按压成型。

清爽柠檬挞的做法 步骤3

◇铺上油纸倒入烘焙石,放入烤箱中下层,上火160℃ ,下火140℃,烘烤15分钟取出备用。

清爽柠檬挞的做法 步骤4

◇鸡蛋与糖混合,搅拌至糖溶化,加入柠檬汁。

清爽柠檬挞的做法 步骤5

◇加入淡奶油拌匀。

清爽柠檬挞的做法 步骤6

◇筛入玉米淀粉,搅拌均匀。

清爽柠檬挞的做法 步骤7

◇将挞水倒入挞皮,放入烤箱中下层,上火170℃,下火140℃ ,烘烤40分钟取出,脱模即可。

清爽柠檬挞的做法 步骤8

◇大功告成!

清爽柠檬挞的做法 步骤9

 

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