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焦糖南瓜磅蛋糕

作者:君之烘焙  时间:2018-03-12
【导读】意外好吃的一款磅蛋糕 焦糖煮过的贝贝南瓜轻轻拌入给蛋糕整体一种随意的美 贝贝南瓜口感细腻甜香软糯伴随焦糖的成熟风味使这款蛋糕有着独特的好味道。 原方来自磅蛋糕和果酱的...
焦糖南瓜磅蛋糕的做法

 

意外好吃的一款磅蛋糕  焦糖煮过的贝贝南瓜轻轻拌入给蛋糕整体一种随意的美 贝贝南瓜口感细腻甜香软糯伴随焦糖的成熟风味使这款蛋糕有着独特的好味道。

原方来自磅蛋糕和果酱的绝美搭配,更改后可做彩味之行家不锈钢磅蛋糕模具一条份。

用料  

焦糖南瓜食材  
贝贝南瓜(去籽) 200g
砂糖 50g
1大勺
沸水 2大勺
磅蛋糕食材  
黄油 75g
鸡蛋 70g
低筋面粉 90g
泡打粉 1g
糖粉 60g
焦糖南瓜 100g

 

焦糖南瓜磅蛋糕的做法  

◇将南瓜切成1cm的小块,放入碗中,用微波炉或者蒸锅加热至熟透。(可用筷子轻松戳透为止)

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤1

◇在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水,用中火加热。当细砂糖开始溶解并且上色的时候,用刮刀或铲子搅拌使上色均匀。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤2

◇当糖浆变成深褐色时关火,然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中,搅拌均匀。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤3

◇再次开火,将步骤1中的南瓜放入锅中,然后迅速混匀后倒入容器中。


放凉后就可以用了,用不完的放入保鲜盒中保存,可以用做其它的用途。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤4

◇黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤5

◇加入糖粉,用打蛋器继续搅打,打到黄油膨胀发白,糖粉溶解。




此时可预热烤箱180°

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤6

◇分次加入打散的鸡蛋液,用打蛋器继续搅打,每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次,直到所有的蛋液都加完为止。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤7

◇接上一步。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤8

◇搅打好的黄油如图。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤9

◇将低筋面粉和泡打粉过筛加入打好的黄油中,翻拌均匀。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤10

◇加入焦糖南瓜粗略拌一拌。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤11

◇将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤12

◇用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤13

◇放入预热好的烤箱中层,上下火170°烤40分钟。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤14

◇烤完后取出模具,将蛋糕取出放在晾网上,趁热用保鲜膜包起来放置一晚再吃,磅蛋糕是越放就是越好吃的。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步骤15

 

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