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咸奶油蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2017-07-02
【导读】海绵蛋糕体+基础奶油霜做的咸奶油+花生碎=咸奶油蛋糕。当然,跟网上买的还是不太一样的。大家可以试试! 用料 海绵蛋糕卷 1份 鸡蛋 1个 有盐黄油 150克 淡奶油 100ml 细砂糖 50 咸奶油...
咸奶油蛋糕的做法

海绵蛋糕体+基础奶油霜做的咸奶油+花生碎=咸奶油蛋糕。当然,跟网上买的还是不太一样的。大家可以试试!

用料  

海绵蛋糕卷 1份
鸡蛋 1个
黄油 150克
淡奶油 100ml
砂糖 50

 

咸奶油蛋糕的做法  

◇黄油室温软化,打蛋器打成乳霜状(略打发可以)。

咸奶油蛋糕的做法 步骤1

◇淡奶油倒入小锅中小火加热,鸡蛋放入盆中打散,加砂糖后充分搅拌。慢慢倒入加热的淡奶油??烊ソ涟?,避免烫熟鸡蛋

咸奶油蛋糕的做法 步骤2

◇将2中的奶油馅倒回小锅中加热到83度,边加热边搅拌。

咸奶油蛋糕的做法 步骤3

过筛后冷藏降温。

咸奶油蛋糕的做法 步骤4

◇将打发的黄油分次与奶油馅混合,可以用打蛋器混合均匀。

咸奶油蛋糕的做法 步骤5

◇金盘烤的海绵蛋糕卷,冷却后对切,两层之间抹咸奶油霜。表面挤喜欢的花样,撒上花生碎或者杏仁片,可可脆片都行。

咸奶油蛋糕的做法 步骤6

◇成品是甜咸口的。

咸奶油蛋糕的做法 步骤7

 

小贴士

1,花生碎是之前家里炒的,也可以用外面买的咸味花生米,好像更好吃。
2,原方的糖量是100克,我用了60多克,还是觉得调甜味大于咸味,大家可以减少到50克左右,自行调整吧!
3,也可以用戚风蛋糕体。
4,也可以将全蛋液换成两个蛋黄,奶油颜色更黄些

 

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