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不一般的雙色條紋花生餅干

作者:君之烘焙  時間:2018-02-07
【導讀】?這是一道非常討人喜歡的花生餅干,濃郁的花生香味是這道餅干的招牌特色,讓所有喜歡花生的同學對它幾乎愛不釋口。伴隨著濃濃花生香味的,是它香酥醇厚的口感,以及讓人看上...

不一般的雙色條紋花生餅干 - yg-hz.com

?這是一道非常討人喜歡的花生餅干,濃郁的花生香味是這道餅干的招牌特色,讓所有喜歡花生的同學對它幾乎“愛不釋口”。伴隨著濃濃花生香味的,是它香酥醇厚的口感,以及讓人看上去就喜歡的漂亮雙色條紋。

是不是夠獨特別致呢?如果我們自己在家做出這么一款小餅干,可是會顯得非常與眾不同呢。尤其是如果你身邊有愛吃花生的小伙伴,這道餅干,可是一定會驚艷TA們的!

另外,這道餅干是使用餅干模具切出形狀的,所以,你可以根據自己的喜好來選擇喜歡的模具,來制作不同形狀的餅干。它,也是一款能讓你充分享受到動手樂趣的餅干。如果你覺得條紋造型做起來有點復雜,還有另一種更簡單的大理石花紋可以選擇哦。

 

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【雙色條紋花生餅干】(參考分量:35片)

配料:低筋面粉120克,黃油50克,糖粉50克,全蛋液22克,可可粉2克,四季寶柔滑花生醬50克。

 

制作過程:

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?1、首先準備配料。

 

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?2、黃油切成小塊軟化以后,加入糖粉,用打蛋器高速打發2分鐘。

 

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?3、打發到黃油呈現蓬松細膩的狀態。

 

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?4、在黃油里分兩次加入打散的全蛋液,并用打蛋器繼續高速攪打均勻。

 

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?5、打完以后的狀態。

 

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?6、接著,將花生醬加入黃油里(我用的是四季寶擠壓裝的花生醬,隨用隨擠,掌握用量更方便哈)。

 

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?7、并再次攪打均勻。

 

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?8、低筋面粉過篩,篩入黃油花生醬混合物里。

 

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?9、用刮刀拌勻,使面粉和黃油充分混合均勻,成為面團。

 

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?10、將面團分成兩份,一份1/3,一份2/3。小的那一份面團里篩入可可粉。

 

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?11、充分拌勻,使可可粉混合入面團里,成為巧克力色面團。這樣,我們得到了黃色和巧克力色兩個面團。

 

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?12、首先將巧克力色面團搟開,并整成長方形。

 

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?13、然后,將黃色面團也搟開成大小一致的長方形,并蓋在巧克力色面團上,疊起來。

 

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14、將疊好的兩份面團放在油紙上,輕輕搟開,使它變得大一點。

 

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?15、然后從中間切開。

 

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?16、切開以后,將其中一份面團疊在另一份面團上,使它的層次變多。

 

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?17、再次將面團搟大一點,并從中間切開。

 

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?18、并再一次疊起來。這樣,我們得到一份層次非常豐富的面團。將面團放入冰箱,冷凍二十分鐘,使它變硬。

 

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?19、將變硬的面團切去四周不平整的部分,然后切成0.6cm左右的片。從切面可以看出面團內部的層次。

 

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?20、這個配方大約可以切成8片。將這8片面團切面朝上平鋪擺在一起。然后等待片刻,使原本凍硬的面團重新變軟。

 

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?21、在面團上蓋上另一張油紙,然后將面團輕輕搟一搟,使它粘連得更緊密,并切變得更薄一點。

 

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?22、最后,用餅干模具切出各種造型的餅干。

 

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?23、將切好的餅干均勻擺在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上下火175℃的烤箱,烘烤12分鐘左右即可。請根據實際情況調整烘烤的溫度和時間。

 

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?24、大家是不是還關心大理石花紋是怎么做的?很簡單,制作餅干剩下的邊角料面團,不要浪費,重新揉成團并搟開,就會得到類似大理石的紋路(如果你覺得做條紋餅干比較復雜的話,直接將兩種顏色的面團揉合在一起,稍微揉一揉,使兩種顏色混合在一起,同樣可以得到大理石條紋哈)。

 

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?25、用餅干模具切成型,擺在烤盤上烘烤即可。

 

TIPS:

1、這道餅干具有濃郁的花生香氣,香酥可口,同時又有漂亮的紋路,非常適合我們在家里動手嘗試,充分享受DIY的樂趣。配方中的花生醬我選擇的是四季寶的柔滑花生醬(擠壓包裝),它口感細膩,醬體柔軟容易擠出,可以和面團完美的融合在一起,而且花生香味濃郁,最適合制作這道餅干。為了保證餅干做出漂亮的紋路,不要選擇顆粒型的花生醬哦。

2、將面團凍硬再切,是為了讓切面的層次清晰。如果面團很軟,切開后切面的層次會變模糊。但是面團不能凍得太硬,不然切的時候會開裂。如果你的面團在冰箱里放的時間太長,可以拿出來在室溫下稍微解凍后再切。

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