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確定好吃!花生奶油餅干!

作者:君之烘焙  時間:2017-11-16
【導讀】??這道充滿花生香味的小圓餅,我敢保證肯定好吃。如果你喜歡花生,那一定不要錯過它。 小巧、酥松的小圓餅,作為休閑零食再好不過了! 【花生奶油餅干】(參考分量:50個) 配料...

??這道充滿花生香味的小圓餅,我敢保證肯定好吃。如果你喜歡花生,那一定不要錯過它。

小巧、酥松的小圓餅,作為休閑零食再好不過了!

 

【花生奶油餅干】(參考分量:50個)

配料:低筋面粉100克,雞蛋10克,黃油65克,花生醬35克,糖粉50克

烘焙:烤箱中層,上下火180度,約15分鐘(溫度與時間僅供參考,請根據自家烤箱實際情況調整)

 

制作過程:

?1、黃油軟化后,和糖粉混合,用打蛋器打發,直到顏色稍變淺,體積膨松。

 

?2、打發的黃油里倒入打散的雞蛋,繼續用打蛋器攪打,直到黃油和雞蛋完全融合,呈現膨松輕盈的狀態。

 

?3、在黃油里倒入花生醬。

 

?4、用打蛋器攪打,使花生醬和黃油徹底混合均勻。

 

?5、把面粉倒入混合好的花生黃油里。

 

?6、用刮刀拌勻,成為均勻的餅干面糊。

 

?7、把面糊倒在案板上,用手搓成直徑約2.5CM的長條。將長條放進冰箱的冷凍室(凍冰的那層),冷凍1個小時左右,直到長條變得堅硬。

 

?8、把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片。

 

?9、把小圓片排在烤盤上,每個小圓片之間留出適當空隙,然后將烤盤放入預熱好180度的烤箱烘烤。 約15分鐘(溫度與時間僅供參考,請根據自家烤箱實際情況調整)

 

TIPS:

1、將面糊搓成長條的時候,如果面糊比較濕潤粘手,可將面糊放到冰箱冷藏一會兒,會變得更好操作。但注意不要冷藏過長時間,使面糊變得太硬。

2、花生醬在一般的超市都能買到,有顆粒型或者幼滑型,根據自己的喜好選擇吧。個人推薦選擇顆粒型,內含花生碎里,做出的餅干口感更好。

3、這款餅干在烤的時候會有一定的膨脹,所以每個餅干之間需要留出一些空隙,不要擺的太密了,防止粘在一起。

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