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雀巢下午茶時光---太妃榛子餅干

作者:君之烘焙  時間:2016-03-18
【導讀】春天,一份濃郁的充滿太妃味道的點心,似乎讓我們欣賞春色的心情都變得更好了。 我特別喜歡太妃類甜點那種濃郁的奶油與焦糖交織而成的香味,以至于每一款太妃味的點心在我這里...
雀巢下午茶時光---太妃榛子餅干
 
春天,一份濃郁的充滿太妃味道的點心,似乎讓我們欣賞春色的心情都變得更好了。
 
我特別喜歡太妃類甜點那種濃郁的奶油與焦糖交織而成的香味,以至于每一款太妃味的點心在我這里都是“強烈推薦”的級別。今天這款太妃榛子餅干,小小一塊,卻充滿能量,不僅適合春日下午茶,如果在春游的時候,隨身帶上一盒,更是我們隨身的能量補充站哦!                                                                                 
 
 
【太妃榛子餅干】(參考分量:12塊)
配料:低筋面粉140克,黃油70克,細砂糖40克,全蛋20克,1/4小勺(1.25ml),榛子仁120克,鷹嘜太妃煉奶70克
 
烘焙:烤箱中層,上下火175℃,全程35分鐘左右
 
制作過程:
1、黃油切成小塊軟化后,加入細砂糖和鹽,用打蛋器打發至體積蓬松,顏色變淺。
2、加入打散的全蛋液(因全蛋分量較少,可一次性加入)。
3、繼續打發至蛋液和黃油充分融合。
4、低筋面粉篩入打發好的黃油里。
雀巢下午茶時光---太妃榛子餅干
 
 
5、用刮刀邊壓邊拌,使面粉和黃油充分混合。
6、一直拌到所有面粉都與黃油混合,成為面團。
7、裁一張與烤盤大小相當的油紙。將面團放在油紙上,用手壓平,慢慢整形成方形,厚度約1cm左右。
8、將油紙連同面團一起放入烤盤,再放入預熱好上下火175℃的烤箱,烤20-25分鐘,直到面團變成微金黃色。
雀巢下午茶時光---太妃榛子餅干
 
 
9、烤面團的同時,準備太妃榛子。這里就要祭出超級方便的神器——鷹嘜煉奶(濃情太妃口味)了。
10、在烤熟的榛子仁里,倒入太妃煉奶。
11、用筷子拌勻,使煉奶和榛子仁充分混合。
12、面團烤成微金黃色后,取出,把太妃榛子倒在面團表面,用筷子整理好,使它均勻的在面團表面鋪一層。
雀巢下午茶時光---太妃榛子餅干
 
 
13、將面團重新放入烤箱中層,依舊用上下火175℃,烤12分鐘出爐。出爐冷卻后,太妃煉奶會凝固,榛子仁與餅干面團就牢固的粘連在一起了。
14、面團冷卻后,用刀切成小塊,就可以享用了!
雀巢下午茶時光---太妃榛子餅干
 
 
 
TIPS:
1、以往制作太妃口味的餅干塊,類似焦糖腰果酥太妃花生酥等等,都需要另外熬制糖漿,非常麻煩不說,而且溫度不容易控制。不過自從我發現雀巢的鷹嘜煉乳推出了太妃口味以后,一切問題都迎刃而解了。這款太妃煉乳,是直接將原味煉乳熬煮得到的天然焦香味,可以直接當做奶油焦糖醬使用,制作任何焦糖口味的甜點都非常方便,比如這次的食譜,直接將太妃煉乳加到榛子仁里就OK了。
2、榛子仁也可以換成腰果、花生等其他你喜歡的堅果。堅果要使用已經烤熟的,如果是生的,要提前烤熟再用。
3、整塊的餅干面團要冷卻以后再切塊。切的時候動作要穩,以免將面團切散。
 
雀巢下午茶時光---太妃榛子餅干
 
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