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酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

作者:君之烘焙  时间:2017-03-16
【导读】?酱香鸡翅锅。精心搭配的酱料与香料,经过煎炒之后拥有非常丰富的香味,与鸡翅混合,炖煮15分钟左右,直接连锅一起端上桌,就可以大快朵颐了。极其简单的料理过程,而且荤素...

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?酱香鸡翅锅。精心搭配的酱料与香料,经过煎炒之后拥有非常丰富的香味,与鸡翅混合,炖煮15分钟左右,直接连锅一起端上桌,就可以大快朵颐了。极其简单的料理过程,而且荤素搭配,适合全家人享用。是不是很简单呢?                                                                                            

 

【酱香鸡翅锅】

配料:

主料:鸡翅中750克,大蒜2头,洋葱1个,山药1根,新鲜红辣椒1个,青笋1颗,香菇8朵,胡萝卜1根

酱料:黄豆酱(豆瓣酱)60克,蚝油60克,番茄酱30克,细砂糖20克,干红辣椒3个,大料(八角)1个,花椒1小勺。

 

制作过程:

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?1、首先处理食材。鸡翅中洗净擦干。洋葱切丝,大蒜去皮保留整瓣的形状,青笋切成条,香菇对半切开,胡萝卜、山药去皮切块,红辣椒切块。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?2、接着准备好酱料。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?3、在翅中上用刀划两个斜刀口,方便入味。

 

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?4、接着就可以开始制作了。将利仁电火锅烧热(火力选择中火),倒入一些植物油。油热后,将干红辣椒、大料和花椒倒入,翻炒出香味。

 

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?5、接着将黄豆酱、蚝油、番茄酱都倒入锅里(可以提前将三种酱料混合在一个碗里,倒起来更方便),再倒入糖。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?6、翻炒1-2分钟。在翻炒过程中酱料会飘出非常诱人的香味。炒好以后关火。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?7、将炒好的酱料盛一半出来放在碗里备用。另外一半留在锅里。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?8、锅保持关火状态,将大蒜瓣倒入锅里。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?9、再倒入洋葱、红辣椒等食材。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?10、继续倒入青笋、香菇、胡萝卜等其他全部的食材(顺序没关系哈)。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?11、用锅铲将食材翻动几次,使食材和锅底的酱料充分混合均匀。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?12、在锅里倒入小半碗水(水只要小半碗就够了,让锅底有一些水分,这样加热的时候可以保证不糊底。之后当食材加热后自己会渗出大量水分的,所以水不要倒多了)。

 

酱香鸡翅锅,简单,丰盛!

?13、在食材上铺满鸡翅中。

 

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?14、最后,把之前盛出来的酱料,均匀的涂抹在鸡翅的表面。

 

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?15、盖上锅盖,将电火锅开中火。

 

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?16、耐心的等待锅里的食材加热。

 

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?17、上汽后,转小火,继续煮15分钟左右。

 

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18、煮到10分钟的时候,可以打开锅盖,将锅里的食材翻动一下,再盖上锅盖继续煮5分钟。煮好以后,揭开锅盖,再次翻动一下锅内的食材,使酱汁和鸡翅完全混合,就可以享用了!

 

TIPS:

1、这道鸡翅锅做起来非常简单。三种酱料的搭配创造出非常丰富的口味。酱料使用之前,先用油翻炒一下,配合干辣椒、花椒和大料,会大大提升酱料的香味。

2、制作这道菜谱我用的电火锅型号是利仁的“三味真火”DHG-J3000F小辣椒,大中小火可调温。作为一款多用电火锅,它可以炒可以炖,制作这款鸡翅锅再方便不过。而且做完之后可以直接端上桌,不需要其他的盛具。这款电火锅容量有5L,这道食谱的量足够一家人享用。

3、这道菜吃完以后,锅里剩下的汤汁,可以再次加热,并加少许煮好的面条在里面。面条蘸满了汤汁以后,非常非常美味哦。如果不吃面条,将汤汁用来拌饭,也是非常好吃的。

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