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保鮮膜的小常識(烘焙必備工具)

作者:君之烘焙  時間:2016-12-27
【導讀】保鮮膜不光是在烘焙中會使用,在日常生活中也是不可或缺的工具之一,因為保鮮膜經常直接接觸食物,所以我們更加要注意保鮮膜的分類、材質和注意事項。 保鮮膜是什么 保鮮膜是...

保鮮膜不光是在烘焙中會使用,在日常生活中也是不可或缺的工具之一,因為保鮮膜經常直接接觸食物,所以我們更加要注意保鮮膜的分類、材質和注意事項。

保鮮膜是什么

保鮮膜是一種塑料包裝制品,通常以乙烯為母料通過聚合反應制成,主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等。根據所用材料及添加塑化劑不同,保鮮膜分為一般分為三種類型,第一種是聚乙烯,簡稱PE,第二種是聚氯乙烯,簡稱PVC,第三種是聚偏二氯乙烯,簡稱PVDC。雖然保鮮膜方便、經濟,使用方便并且使用范圍也很光。但是,因為生產過程中加入了塑化劑,對人體健康也有一定的影響。

保鮮膜的小常識

聚乙烯PE保鮮膜

PE保鮮膜也叫做聚乙烯保鮮膜,對人體是安全的,這種保鮮膜通常用于食品包裝,一般超市中水果、蔬菜和一些半成品都用的是PE保鮮膜。

PE保鮮膜

聚氯乙烯PVC保鮮膜

PVC保鮮膜是一種聚氯乙烯保鮮膜,這種保鮮膜也可以用于食品的包裝,但是這種保鮮膜有塑化劑,在接觸油脂食物后會產生致癌物質,而且這種保鮮膜還很難自然分解,不環保。(不知道為什么國家不規定禁止生產,黑人問號?)所以最好不要買這種保鮮膜,不要用,不要用,不要用~說三遍

PVC保鮮膜

聚偏二氯乙烯PVDC保鮮膜

聚偏二氯乙烯PVDC保鮮膜的制作工藝更好了,就算和油脂食物接觸也不會產生有害物質,一般熟食、火腿什么的都用的這種,不過這個價格相對來說就要高些,一般家庭使用PE或者PVDC保鮮膜都行。

PVDC保鮮膜

如何區分這幾種保鮮膜

首先在購買時,看包裝上面的材質介紹。一般正規廠家的包裝上都有明確的標注,如果標注的是PVC或者聚氯乙烯,和標注不清楚甚至沒有標注的,最好不要購買。

PVC的保鮮膜因為加了塑化劑,在拉伸性、透明性和黏性都比PE的高。如果你家里的是這種,最好把換了。

還有一種方法就是用火燒。用火燒的時候,火焰發黑,還有黑煙并且有刺鼻的氣味,沒有滴油,離開火源后還會自動熄滅,那么這種就是PVC的保鮮膜。

而PE保鮮膜在燃燒的時候火焰是黃色的,沒有氣味,會滴油,離開火源后還會繼續燃燒。

另外,市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜。因此,消費者在使用選擇上要特別注意,分項使用。

通過以上的文章,相信大家都了解了保鮮膜的小常識,如果你家還在用PVC的保鮮膜的話,建議盡快換了哦,畢竟健康才是最重要的~

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